Liz Callaway fait ses débuts à Broadway dans Merrily We Roll Along de Sondheim. C’est avec Baby qu’elle devient une star, alors citée pour les Tony Awards. Outre le rôle de Grizabella dans Cats pendant cinq ans, elle fait partie des créations de Miss Saïgon, The Look of Love, Les Trois Mousquetaires.
Hors de Broadway, Liz Callaway se distingue dans The Spitfire Grill – en étant nommée pour un Drama Desk – et joue dans Brownstone, No Way to Treat a Lady, Marry Me a Little et Godspell. Ses prestations à New York comptent aussi les célèbres Follies en concert au Lincoln Center, A Stephen Sondheim Evening, Fiorello ou Hair en concert. Liz Callaway participe aussi à de nombreux spectacles à travers les États-Unis.
Elle mène en même temps une importante carrière de concerts et d’enregistrements. À Londres, Sibling Revelry, pièce récompensée, a rencontré un énorme succès. Boom ! qui rend hommage à la musique des années 60 et 70 a été enregistré récemment en direct et continue de tourner aux États-Unis. Liz Callaway a été sur scène aux côtés de Jimmy Webb & Paul Williams à New York, ou encore de Burt Bacharach, Dionne Warwick et Stevie Wonder pour célébrer l’anniversaire de Hal David. Hors des États-Unis, elle mène une carrière internationale qui l’a conduite aussi bien Asie qu’en Europe.
Liz Callaway a interprété la chanson nommée à l’Academy Award “Journey to the Past”, dans le dessin animé Anastasia. Elle est aussi la voix chantée de la princesse Jasmine dans les Aladin de Disney ainsi que celle des rôles-titres dans The Swan Princess, Lion King 2 : Simba’s Pride, Beauty and the Beast et The Brave Little Toaster Goes to Mars.
Ses prestations à la télévisions incluent Ready to Go – programme pour enfants récompensé par un Emmy Award – ainsi que In Performance at the White House, Inside the Actor’s Studio : Stephen Sondheim, Christmas with the Boston Pops, The David Letterman Show, and Senior Trip.
Liz Callaway a également enregistré quatre disques en solo : Passage of Time (PS Classics), et auparavant The Beat Goes On, The Story Goes On : Liz Callaway On and Off-Broadway, et Anywhere I Wander (Fynsworth Alley label). Elle a participé à de nombreux autres disques, notamment Sibling Revelry (DRG), Boom ! Live at Birdland (PS Classics) ou encore l’enregistrement complet d’Allegro produit par la Rodgers & Hammerstein Organization.
En 2010, invitée par l’Orchestre Pasdeloup, elle chante pour la première fois à Paris. L’Orchestre Pasdeloup l’invite à nouveau pour continuer d’explorer le répertoire anglophone dans ce programme alliant chansons de films et de musicals.